■ 海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 郭暢

盛夏初秋，海南上市的水果中，有不少可愛的“小毛頭”“小刺頭”，它們外表呆萌出奇，味道也不同凡響。比如，產(chǎn)自保亭、三亞等地的明星單品紅毛丹，新奇特品種黃龍釋迦果、燕窩果、仙人掌果等，都是帶毛刺的水果。

紅毛丹又叫“毛荔枝”

紅毛丹，因表皮長(zhǎng)著“茸毛”且呈紅色得名。它紅彤彤的表皮上布滿細(xì)密的毛刺，剝?nèi)ゴ植诘钠?，里面是白嫩鮮美的果肉，對(duì)比鮮明。由于紅毛丹的果形與荔枝相似，有些人第一次見它時(shí)，誤以為這是長(zhǎng)著毛刺的變異荔枝。因此，紅毛丹也有“毛荔枝”的別稱。

保亭的紅毛丹。海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 武威 攝

正因這份相似，人們常以為紅毛丹是土生土長(zhǎng)的海南水果，可它卻是不折不扣的“舶來(lái)品”，來(lái)自馬來(lái)西亞，其英文名“rambutan”的本義為“毛茸茸之物”。

1960年，海南農(nóng)墾系統(tǒng)保亭熱帶作物研究所（以下簡(jiǎn)稱保亭所）從馬來(lái)西亞引進(jìn)紅毛丹實(shí)生苗。6年后，它們開花結(jié)果，填補(bǔ)了海南島紅毛丹種質(zhì)資源的空白。

隨后，保亭所對(duì)紅毛丹進(jìn)行品種選育，通過幾十年的努力，培育出保研1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)、7號(hào)共6個(gè)優(yōu)良無(wú)性系可推廣種植品種。如今，海南種植的紅毛丹，幾乎都是“保研”系列，其中5號(hào)和7號(hào)是市場(chǎng)主流。

眼下，紅毛丹進(jìn)入采收季，這種帶毛刺的水果珍品，不僅出現(xiàn)在海南的攤位上，還借助冷鏈運(yùn)輸，銷往全國(guó)各地。三亞市熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（以下簡(jiǎn)稱三亞農(nóng)科院）一位工作人員告訴海南日?qǐng)?bào)全媒體記者，紅毛丹的毛刺可以在一定程度上阻擋小型動(dòng)物和昆蟲的侵害。未成熟時(shí)，毛刺使動(dòng)物難以輕易啃食，確保種子發(fā)育；成熟后，毛刺雖已軟化，但仍能延長(zhǎng)動(dòng)物取食和處理果實(shí)的時(shí)間，有利于種子傳播。

此外，紅毛丹的毛刺可以反射部分陽(yáng)光，增加果實(shí)表面的空氣接觸面，在一定程度上減緩水分蒸發(fā)的速度，有助于保持果實(shí)內(nèi)部的水分，使果肉維持多汁狀態(tài)。

帶刺的營(yíng)養(yǎng)佳果

在三亞農(nóng)科院熱帶果樹種質(zhì)資源圃，各類新奇水果讓人目不暇接?！斑@是一種原產(chǎn)于美洲的水果，名叫黃龍釋迦?！比齺嗈r(nóng)科院的技術(shù)員介紹，黃龍釋迦果，又名米糕果，外形像榴蓮，渾身長(zhǎng)滿柔軟的“刺”，成熟后果皮呈深黃色，可徒手掰開，白色果肉散發(fā)著清香。其果肉香甜軟綿，慢慢咀嚼，感覺像在吃果凍。

資料圖：黃龍釋迦。

黃龍釋迦生長(zhǎng)速度較快，在全球熱帶、亞熱帶地區(qū)大量種植。其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可用于加工冰淇淋沙拉，或作為釀造釋迦酒的原材料。

2025年6月，在位于海南省東方市三家鎮(zhèn)樂安村的燕窩果基地，一顆顆表面帶刺、色澤金黃的燕窩果掛在枝頭，村民們忙著采摘。這種原產(chǎn)于南美洲厄瓜多爾等地的水果，富含維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等多種維生素和礦物質(zhì)，已成為海南水果家族的新成員。

資料圖：燕窩果。

因?yàn)楸砻鎺Т?，燕窩果被稱為“帶刺的玫瑰”，其長(zhǎng)相與火龍果頗為相似，但味道更甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。海南島屬于熱帶季風(fēng)海洋性氣候，光照時(shí)間長(zhǎng)，和燕窩果原產(chǎn)地的氣候條件相似，非常適合種植燕窩果。

燕窩果是特色新品種，生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，對(duì)種植管理技術(shù)要求也高。采摘時(shí)，種植戶會(huì)拿著一把毛刷，將燕窩果上的刺全部刷掉，然后用剪刀將果實(shí)小心剪下，裝進(jìn)筐里。

黃龍釋迦果和燕窩果為啥長(zhǎng)刺？三亞農(nóng)科院工作人員介紹，這是植物在生長(zhǎng)時(shí)的“自我保護(hù)機(jī)制”?！昂图t毛丹類似，因?yàn)槭窃跓釒У貐^(qū)，它們的毛刺可以在一定程度上減少果實(shí)表面的空氣流動(dòng)，降低水分蒸發(fā)的速度，幫助果實(shí)適應(yīng)強(qiáng)日照、高溫的環(huán)境；與此同時(shí)，毛刺將陽(yáng)光反射到果實(shí)的其他部位，從而整體增加光合作用的效率，有助于果實(shí)更好地生長(zhǎng)發(fā)育?！?/p>

食藥兩用的五指毛桃

在海南五指山、瓊中、白沙等地，生長(zhǎng)著一種葉似五指、長(zhǎng)著細(xì)毛的植物，它就是五指毛桃。五指毛桃并非桃樹，而是?？瞥崆o植物，它的根部形似人參，呈淺黃色，有奶香味，富含黃酮類等多種生物活性化合物，曬干后香氣更加濃郁，被譽(yù)為“南人參”。

與菠蘿蜜樹、桑樹等高大的?？浦参锊煌?，五指毛桃是“小個(gè)子”，成熟植株僅1米至3米高。它的嫩枝中空，枝條、葉子和果實(shí)上長(zhǎng)著金黃色毛，全株分泌白色乳汁。五指毛桃是典型的食藥同源植物，具有補(bǔ)氣祛濕等功效。在我國(guó)廣東等地，人們常去山野之中尋找五指毛桃，不為采葉，不為食果，只為采回其根部作藥或煲湯，以五指毛桃根煲雞、煲排骨、煲豬腳是常見做法。

專家介紹，五指毛桃果實(shí)上長(zhǎng)細(xì)毛，能夠使雨水在果實(shí)表面形成水珠并快速滾落，降低了因雨水浸泡導(dǎo)致果實(shí)腐爛、病菌滋生的可能性。此外，果實(shí)表面的毛可以起到緩沖作用，在果實(shí)與周圍物體如樹枝、樹葉等發(fā)生摩擦或碰撞時(shí)，減輕對(duì)果實(shí)表面的損傷，減少損傷導(dǎo)致病菌入侵和果實(shí)腐爛的概率。

五指毛桃是傳統(tǒng)中草藥材，適宜在山地、旱地生長(zhǎng)，且生長(zhǎng)周期短，對(duì)土壤要求不高，種植管理成本低，因而具有推廣種植的價(jià)值?！霸谙鹉z園、檳榔園、油茶園及熱帶果園均可種植，是發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，提高土地使用效益的優(yōu)選苗木?！比齺喪修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在林下間種五指毛桃可以充分利用林下空間和資源，同時(shí)促進(jìn)檳榔、椰子等植物的生長(zhǎng)，降低檳榔黃化病的發(fā)生概率。

要說海南帶刺的植物，不得不提仙人掌。與紅毛丹表面的軟刺不同，仙人掌長(zhǎng)的是尖刺，它們喜歡生活在氣候相對(duì)干燥、陽(yáng)光充足的地方，常見于海南島西部昌江、東方、儋州等市縣的海灘、坡地等處。仙人掌會(huì)開花，也會(huì)結(jié)果，其果實(shí)大小如李子，成熟時(shí)色澤鮮艷，多為紅色、紫紅色或黃色，表面有刺。

儋州市峨蔓鎮(zhèn)，一位工人采摘仙人掌果。特約記者 吳文生 攝

位于海南儋州的中美墨（海南）仙人掌種植基地，高低錯(cuò)落的仙人掌頂著烈日生長(zhǎng)，基地工作人員用仙人掌葉片和野生仙人掌果開發(fā)出仙人掌鮮榨嫩葉汁、野生仙人掌果果汁等飲品，產(chǎn)品在北京、上海、廣州等城市銷售，飲品和護(hù)膚品直營(yíng)店也已設(shè)立。